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教你一招厨房烹肉技巧

作者头像 2008-5-16 16:44:20hiling
评论：家常菜谱
1、在砧板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样肉就会变软，之后可以开始切片。注意不要敲得太用力，否则肉汁会渗出，丧失肉的鲜味。 

　　2、将肉用醋洗一下，大约1小时之后再进行烹调，这样肉就会变软。还可在醋中加一些沙拉油，效果会更佳。 

　　3、将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下，也可以使肉变软。如果在酒中加入一些姜汁，效果会更好。


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全民健康网会员的回应

 
作者头像2008-6-10 16:47:39 ganlu315第1楼
不错,讲的很详细哦,学习一下.

[url=http://www.ganlu315.cn]糖尿病[/url]
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